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盒马-行政总厨-武汉

发布时间: 2018-11-09 工作地点: 武汉 工作年限: 八年以上
所属部门: 阿里集团 学   历: 其它 招聘人数: 1

岗位描述:

盒马,新零售业态的新生力量,依靠科技重构餐饮及零售产业链的电商。从创立伊始,盒马的使命就是让消费者享受“新鲜每一刻”的高品质生活。
盒马,以吃和吃的配套商品这一最高频品类为切入,探索一条立足本地,深耕供应链与物流配送,线上线下融合,主打会员心智的全新电商道路。
盒马,目前已打造了独立APP、业界名厨领衔的餐饮研发中心、国际标准的中央厨房、买手制采购团队、自建+众包物流配送体系和线下体验门店,从而形成了极致的配送“29分半”和产品“新鲜每一刻”这两大核心竞争力,如今盒马在上海消费者当中已形成了出色的口碑和品牌效应。

1、按照厨房正常操作程序改善操作流程,指导厨房工作人员出品标准化;
2、根据厨房现有动线确定生产工艺、新品研发及菜肴制作流程,并形成SOP标准,指导后厨执行;
3、针对后厨操作员进行产品流程培训,并监督操作流程执行情况;
4、与研发部门、采购部门、运营部门和质监部门合作,确定产品研发、原料采购和产品制作过程科学准确有效。

岗位要求:

1、川湘:
清楚川湘菜各种菜肴制作流程,熟悉川湘菜渠道相关菜品配方量化转换过程;
2、广式:
清楚粤菜各种菜肴制作流程,熟悉粤菜渠道相关菜品配方量化转换过程;
3、轻餐饮:
清楚西式轻餐饮各种菜肴制作流程,熟悉西式轻餐饮渠道相关菜品配方量化转换过程;

其他要求:
1、大专以上学历,有酒店及连锁餐饮企业工作经验;
2、5年以上行政总厨工作经验;
3、熟悉电脑一般软件操作;
4、良好的沟通能力和团队合作精神;
5、清楚食品工业化转换程序。

 

 

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